气血双补膳-归芪乌鸡汤

　　刚结束生产，初为人母的妈妈们，常常会因为贫血，而出现面黄、水肿、全身乏力、头晕、心悸、食欲减退、呼吸急促等症状，我们如何在饮食中对自己进行全面的调理呢？博大精深的中医学给我们提供了许多好的药材和值得借鉴的好方法。

作法：

　　接下来，我们就一起来看看这道气血双补的“归芪乌鸡汤”是如何制作的！

　　1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块，备用；

　　2、黄芪、当归去净灰渣，备用；

　　3、起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起；

　　4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时；

　　5、撇去葱段，姜块，盛碗即可。

　　
菜肴特点：
　　乌鸡酥烂，汤味鲜美。

营养成份：

　　黄芪有补气升阳、固表止汗、排浓生肌、消肿利尿的作用。当归，具有活血调血的功效，它既能够活血化瘀，也能够补血生新。乌骨鸡含高蛋白、低脂肪等，也是有名的药用食材。以乌鸡、黄芪和当归同炖，具有滋阴、补气、和中的功效，最适合气血两虚的产妇食用，是一道美味食疗药膳。

小贴士：

　　烹制此菜时要注意乌骨鸡要蒸熟烂，调料，药料要味透肌理，否则影响成菜质量，其食疗功效也会受到影响。